主题：单位不上保险，不签合同，工作两年，怎样处理最好

我现在要申请劳动仲裁，但我知道劳动仲裁基本不能解决劳动争议问题，但还是想试一试，我只能提供工作证明，工作时间证明；但无法提供工资证明，无认证，且不能提供口头辞退证明。单位工资发放是现金发放，且签字证明领取，自己手中没有证据。不知道我这种情况，再结合现在社会现实，要等多少天才能仲裁受理？或是不受理而向法院申诉？我的双倍工资、补缴保险申请能够胜诉吗？这种不能提供工资证明的情况（但单位有工资签字证明），工资证明是否应有单位提供？或是最终按照当地最低平均收入计算索赔双倍工资？
最主要的是，我想知道现在劳动仲裁部门可信吗？是不是到最后还是要法院起诉？

1，提出仲裁申请后5日内会有仲裁庭是否受理的通知
2，不可以直接向法院诉讼，需要先仲裁
3，只要证据充分应该可以胜诉
4，工资证明可以要求单位提供
5，按照实际工资计算双倍工资
6，仲裁程序还是倾向保护劳动者的，如果单位确有违法行为你的合法权益会得到保护，对最终的仲裁结果不服可以向法院起诉。